À l’origine, il s’agissait d’une pharmacie. Le propriétaire a fait appel à nous pour séparer le lot en 2 lots distincts : un restaurant et une cave à vin.
Nous avons eu en charge la partie administrative pour la création du lot pour le restaurant.
Au sous-sol, aménagement des zones techniques de préparation, stockage, chambres froides et bureaux.
Nous avons travaillé le concept en priorité, souvent le point de départ pour un fil conducteur en adéquation avec ce que l’on sert dans l’assiette.
Après une esquisse de 3 idées, le restaurateur a validé celle qui lui ressemblait le plus : la cuisine du marché, concept décliné dans les moindres détails.
Malgré un budget relativement serré, nous sommes fiers du résultat. Des grandes tables avec banquettes murales, un peu comme dans une brasserie, îlots repas avec mange debout, et alcôve plus intimiste avec plafond en cagette de primeur.
Nous avons fait réaliser par un jeune designer les luminaires avec les fruits et légumes avec fil électrique de la même couleur. Le papier peint sur mesure Mr Perswall est un élément important de la mise en ambiance, avec en visuel des macros de fruits et légumes.
On a envie de croquer dedans !
LocalisationCraponne
Durée de la mission4 mois
Espaces étudiés l'intégralité du restaurant
